Mevcut tarifeye nazaran, 1 kilogram ekmek fiyatı azami 7.5 lira olarak uygulanıyor. Bu kapsamda fırınların 200 gram ekmeği 1.5 liraya satması gerekiyor. Ekmeği daha kıymetli satan fırınların ise gramaj istikrarını buna nazaran ayarlaması gerekiyor. Yani bir ekmek 2 liraya satılıyorsa yükü 265 gram olmalı.
2 liraya çıktı
Fakat İstanbul’un çeşitli ilçelerinde benzeri durum var. Beyoğlu ve Kağıthane ilçelerinde ekmek fiyatına ait 10 fırının 4’ünde 200-250 gram ekmeğin 1.75 liraya, 6 fırında ise 2 liraya satıldığı görüldü.
İstanbul Ticaret Odası Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Üyesi Az Durmaz, “Un fiyatlarının çok zamlanması buna bir kaçamak yol üretiyor. Daha evvel çuvalını (50 kg) 95 liraya aldığımız un, 150 lira oldu. Maliyetlerimiz çok yükseldi. Girdi fiyatlarına bakmadan ekmek fiyatlarına bakmayı da yanlışsız bulmuyoruz. Fakat bizim fırınlarımızda bu dengesizliğin olması çok mümkün değil. Fırınlar, fırın fazlalığından kapasitesinin yüzde 25’inde çalışıyor. Tıpkı personelle 5 bin ekmek de yapıyorsun, 1.500 ekmek de. Ona nazaran maliyetlerimiz çok yükseliyor. Merdiven altı üretime deva bulmak, fırın sayısını istikrarda tutmak lazım” dedi.
Milliyet
