Yüzde 67’si ormanla kaplı Kahramanmaraş’ın en yeşil ilçesi olan Andırın’da sonbaharla birlikte andız pekmezi üretimi de başladı.
Andız ağaçlarının meyvelerinin toplanması ve çeşitli süreçlerden geçirilmesiyle yapılan pekmez, ilçenin tüm köylerinde yapılıyor.
‘Yapması çok zahmetli’
15 yıldır andız pekmezi yaparak geçimini sağlayan Zeynep Öksüz, andız pekmezi üretiminin çok zahmetli olduğunu söyledi.
Andız pekmezi bu türlü yapılıyor
Kilosu 40 liraya satılan, gribal enfeksiyonlara iyi gelmesi nedeniyle koronavirüs sonrası talebin arttığını belirten Öksüz, pekmezin üretim etabını şöyle anlattı:
“Dağdan toplanıp gele andız ağacı meyvelerini suda ıslıyoruz. 2 gün su da kaldıktan sonra süzüyoruz. Onu da durulması için bir gün bekletiyoruz.
Daha sonra kazanda kaynatmaya başlıyoruz. Kıvamına geldiğinde soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra da paketliyoruz.
Koronavirüsten sonra satışı patladı
Andız pekmezi astım, bronşit ve öksürüğe çok yararlı. Koronavirüs çıktıktan sonra çok talep almaya başladık. Elimizde kalmıyor, yapıyoruz yeniden bitiyor.”
Milliyet
