Çorum’un Osmancık ilçesinde bamya hasadıyla birlikte konutlarda kış hazırlığı başladı. Nisan ayında ekimini yaptığı bamyaların hasadının ağustos ayında başladığını ve ekim ayına kadar da hasadın devam ettiğini belirten konut hanımı Ruşen Emre, dikenli bir bitki olan bamyanın toplamasının zahmetli bir iş olduğunu söyledi.
Bilhassa küçük bamyalar tercih ediliyor
Bamyaların boyutunun da kıymetli olduğunu belirten Emre, bilhassa küçük bamyaların tercih edildiğini belirterek, “Nisan ayında 3-4 dönümlük alana ektiğim bamyaları hasat ederek hem ailemizin kullanımı hem de satışı için ağustos ayında bamyaları hasat etmeye başladık, talep epey satıyoruz.
2-3 günde bir toplanması gerekiyor
Ekimi, çapası, toplaması meşakkatli bir iş. Küçükleri talep gördüğü içinde her 2-3 günde bir toplanması gerekiyor. Hava kurallarına nazaran ekim ayına kadar bamya hasat edilebiliyor” dedi.
En çok bu tercih ediliyor: Bamya nasıl kurutulur?
En çok kuru bamyanın tercih edildiğine dikkat çeken Emre, “İpe dizerek kurutma prosedüründe bilhassa ufak bamyalar tercih ediliyor. Birebir uzunluktaki bamyaları ipe dizmeden evvel sap kısımlarından bıçak yardımıyla keskinleştiriyoruz.
Sap kısmından olmak kuralıyla iğneye taktığımız pamuklu ipe çok sık olmayacak biçimde diziyoruz. Kolye halini alan bu dizinleri güneşe maruz kalmayacak lakin gün ışığından faydalanacak havadar bir yere asıyoruz.
Kuruduğuna kanaat getirdiğimizde ise genelde bez torbalarda havadar bir yerde kışın tüketmek üzere saklıyoruz” sözlerini kullandı.
Milliyet
