Köyceğiz Gölünden başlayan Dalyan Irmağı’nın denize döküldüğü noktada avladıkları kefalleri iç piyasanın yanı sıra Arap ülkelerine de ihraç eden Dalyan Su Eserleri Kooperatifi üyesi balıkçılar, artık de bölgedeki mavi yengece yöneldi.
Kooperatif üyesi balıkçılar tarafından yakalanan ve irilikleriyle dikkati çeken, doğal afrodizyak olarak nitelenen mavi yengeçler, yöredeki turistik restoran ve tesislerin menülerinde yer alıyor. Yengeçler, daha çok ızgarada pişirilip, servis ediliyor. Et kalitesi ve ekonomik kıymeti bakımından gelişmiş ülkelerde lüks bir eser olarak hayli yüksek fiyatlarla satılan mavi yengece, yöreye gelen özelikle yabancı turistler büyük ilgi gösteriyor.
Dalyan Kanalı’ndaki plankton, balık, bitki, yumuşakça ve kabuklularla beslenen, göğüs ve kıskaç etleri yenilen mavi yengeçlere turistlerin ağır olarak geldiği 15 Mayıs- 15 Haziran tarihleri ortasında ağır talep oluyor.
Erkekleri avlanıyor
Daha çok erkek mavi yengeç avlanıyor. Balıkçılar, daha lezzetli olmasına karşın, yakaladıkları erkeğe nazaran daha küçük uzunlukta, sarımsı ve kıskaçları kırmızı olan dişi mavi yengeçleri, üreyip kuşaklarının devam etmesini sağlamak için suya geri atıyor.
Mavi yengeçlerin eti besin bölümünde, kabukları da kozmetik endüstrisinde kullanıldığını belirten Dalyan Su Eserleri Kooperatifi Lideri Arif Yalılı, “Son 3 yıldır mavi yengece önemli bir talep olmaya başladı. Daha evvelce de yörede mavi yengeç vardı. Fakat, kayda kıymet görülmüyordu, değeri bilinmiyordu. Hatta, bir periyot balıkçıların ağlarını yırttığı için mavi yengeçler dehşetli rüyamızdı” dedi.
Protein yüklü bir eser olduğu için çok tercih ediliyor
Idareye gelmelerinin akabinde yörenin pahasını arttırmak için farklı bir konsept çalışması uyguladıklarına dikkati çeken Yalılı, “Bunun için mavi yengeçlerden, caretta carettalardan bahsettik. Bu vesile ile buraya turist akını oldu. Bilhassa, mavi yengeç çalışmamız tuttu. Buraya gelen yerli ve yabancı turistler mavi yengece ilgi gösterdi. Mavi yengeci iyi bir katma bedele dönüştürdük. Mavi yengeç, protein yüklü eser, onun için çok tercih ediliyor. İnanılmaz bir talep var, karşılamakta zahmet çekiyoruz. Talepler o kadar fazla ki Adana bölgesine yönlendiriyoruz.
Bir dönemde 50- 60 ton mavi yengeç talep ediliyor fakat biz maddelerin bize müsaade verdiği sayı doğrultusunda avlanma yapabiliyoruz. Dalyan ve Adana’nın dışında, Çanakkale, Antalya ve Muğla’nın Milas ilçesinde de sıklıkla görülüyor. Uzak Doğu ve Orta Doğu ülkelerinin yanı sıra son vakitlerde ABD’den de talep geliyor. Fakat, bizim önceliğimiz, yurt dışından evvel bölgemizde bu lezzetin tadılması. Tahminen ilerde yurt dışı talepleri de karşılayabiliriz. Ortalama yıllık 10 ile 30 ton ortasında bir mavi yengeç üretim var. Üretilenler iç piyasaya sürülüyor” dedi.
Milliyet
