Manisa’da balık tutmaya giden arkadaşının kendisini tok tutacak bir yiyecek istemesi üzerine tahini, simitle harmanlayan simitçi ustası İdris Aslan, tahinli simidi keşfetti. Eserin beğenilmesi üzerine seri üretime geçen Aslan, simidin ilgi görmesi üzerine marka tescilini almak için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurdu. ‘Manisa Tahinli Simitcim’ ve ‘Tahinli Çubuk İdris’ diye iki marka tescilini de alan Aslan, günlük ürettiği 2 bin 500 tahinli simidi yok satıyor. Şehzadeler ilçesindeki unlu mamuller işletmesinde 2,5 liradan satışa sunulan tahinli simide, Türkiye’nin farklı vilayetlerinden de talep yağıyor.
‘4 yıldır üretiyorum’
Tahinli simidi keşfinin kıssasını anlatan Aslan, “Çocukluk arkadaşım bir gün balığa gidecekti. Giderken ‘tahinli bir şeyler yapar mısın’ dedi. Ben yaparız dedim. 3 gün balıkta kalacakları için bayatlamayan hamur bulmam lazımdı. Düşündüm ve tahinli simidi buldum. Hamurda insan bedenine ziyan verebilecek hiçbir husus yok. Arkadaşlar çok beğendiler. ‘Ağabey yap tezgahta sat’ diye ısrar ettiler. Biz de yapmaya başladık. Çabucak çabucak 4 yıl oldu. 4 yıldır bu tahinli simidi üretiyorum” diye konuştu.
‘Taleplere yetişemiyorum’
Ürettiği tahinli simide eylül ayında ‘Manisa Tahinli Simitcim’ ve ‘Tahinli Çubuk İdris’ ismiyle 2 marka tescili aldıklarını tabir eden Aslan, “Ürettiğimiz tahinli simit beğenilip, ilgi görünce bir de marka tescilini aldık. Simidin yanı sıra ürettiğimiz çubuk biçimindeki tahinli simide de marka tescili aldık. Eserlerimizi tescilledik. Ürettiğimiz tahinli simitleri Manisa’ya güç yetiştiriyorum. Denizli’ye gönderdik.
Van’dan aradılar ve 700 tane gönderdik. İzmir’i zati saymıyorum. Dışarıya çok fazla veremiyoruz. Zira yetiştiremiyoruz. Burada tezgahta sattığımız 2 bin 500 civarı. 5 bin adette Tahinli Çubuk İdris’leri üretiyoruz. Tahinli simidi 2,5 lira, çubuklusunu ise 1 liradan satıyoruz” diye konuştu.
Tahinli simidin bulunmasında fikir sahibi olan Kerim Göktepe, “Arkadaşımın simit imalathanesi var. Balığa giderken tahinli eserleri çok tüketiriz. Teknede uzun mühlet kaldığımızdan ötürü, güçlü eser yapmasını istedim. Tahinli simidi denedi. Herkesin güzeline gidince ve ilgi görünce satışına başladık. Ben de büfemde küçük bir tezgah açarak satışını yaptım. Öğle vakti işimiz bitiyor. Tahinli simit tuttu. Satışlarımız iyi. Farklı bir lezzet ve farklı bir tadı Manisa’ya kazandırdığımız için memnunuz. Herkesin de şad kaldığı bir eser oldu” diye konuştu.
Milliyet
