Keskin ilçesindeki Dinek Yöresel Yemekler ve Gastronomi Merkezi’ne dönüştürülen tarihi konakta yapılan kebaba, Kırıkkale ve vilayet dışından gelenler ilgi gösteriyor.
Bu lezzetin yörenin yüzlerce yıllık geleneğinde bulunduğunu kaydeden İlçe Ulusal Eğitim Müdürü Erdoğan Çakmak, keskin tavanın kuzu eti öncelikli kuyruk yağı ile yapılan bol sarımsak ile domates, biber, acısı olan damak tadına uygun bir şekilde tavada pişirilen özel yöresel yemek olduğunu söyledi.
“2 saat öncesinden sipariş verilmesi gerekiyor”
Keskin tavanın 200 derecelik taş fırınlarda pişirildiği vakit daha lezzetli hale geldiğini tabir eden Çakmak, “Güzel ve lezzetli bir eserimiz. Keskin tava Türkiye’nin farklı vilayetlerinde de yapılabiliyor. Fakat Keskin tava, Keskin’de yeniyor. Bilhassa bu tarihi yerde daha hoş yeniyor.”
“Günümüzde elektronik fırınlarda da yapılıyor fakat biz taş fırını biz tercih ediyoruz. Kuzunun incik kısmı kullanıyor. Evvelden Öğretmenevi Müdürlüğünü arayıp kaç kişi olduğunu ve en az 2 saat öncesinden sipariş verilmesi gerekiyor.”
“Keskin tavayı yedikten sonra lezzet açısından kıymetlendirilmesi gerekir. Keskin tava Keskin’e mahsus bir yemek çok hoş bir ettir.”
“Domatesi ile sosu ile birlikte et kendisini çektiğinde içerisinde bu sıvıyı da aldığında soslandığında sarımsak ile birlikte ve kuyruk yağında da pişirildiği için şahane bir lezzeti vardır” diye konuştu.
“Herkes bu lezzeti tatmaya bekliyoruz”
Kırıkkale’nin pozisyon itibariyle 43 ilin başşehre bağlayan bir kavşak noktası olduğunu tabir eden Çakmak, “Bu kavşak noktasının bir kolu da Keskin’den geçiyor.”
“Keskin’in yol üzerinde bulunması açısından da bu lezzetin tadılabilirliğinin yükselten bir pozisyonda.
“Keskin’e yolu düşen herkesi gastronomi merkezine bekliyoruz” halinde konuştu.
Milliyet
