Fatsa ilçesine bağlı Yalıköy Mahallesi’ne has bir lezzet olan köfteyi birinci kez denemek ve bu tadı tekrar hissetmek ismine beşerler kimi vakit kilometrelerce yoldan geliyor.
55 yıllık bir mazisi olduğu bilinen ve öbür köftelere nazaran hali farklı olduğu üzere, kızgın ve bol yağda kısa müddette pişirilen köftenin imal etabı ise zımnî tutuluyor. Bölgede sevilen lezzetler ortasında yer alan ‘Yalıköy köftesi’nin sahtelerinin de yapılabildiğine dikkat çekilerek, insanların temkinli olmaları gerektiği belirtiliyor.
Yarım asırlık mazisi var, bu mahalleye has bir lezzet
Yaklaşık 10 yıldır Yalıköy Mahallesi’nde köfte satışı yapan Halit Yılmaz, “Bu köftenin 55 yıllık bir mazisi var. Buraya mahsus bir lezzet, bol ve kızgın yağda pişiriliyor. Günlük hazırlanır ve müşterinin talebine nazaran servis ediliyor. Bu köfteyi baharatlar ile tatlandırıyoruz. İçerisinde de hiçbir katkı unsuru yok ve doğal bir eser.
Şuan yaz devri olduğu için talep çok ve hareketlilik var. Bu köftenin özelliği kızgın ve bol yağ, ızgarada pişmez. Biçimi de değişiktir ve başkalarına benzemez” diye konuştu.
“Sahteleri de bulunabiliyor”
Yılmaz, meşhur köftenin Yalıköy Mahallesi’nden ortaya çıktığını ve sahtelerinin de olduğuna dikkat çekerek, “Kökeni burasıdır. Köftemizin içerisinde bulunan çeşitli baharatların sırrı da bizde kapalı kalıyor” diye konuştu.
“50 yıldır bu köfte için yaklaşık 40 kilometre yol geliyorum”
70 yaşındaki Mustafa Özer, Yalıköy köftesi yemek için yaklaşık 40 kilometrelik yoldan geldiklerini tabir ederek, “Buralara en az 50 yıldır gelir ve giderim. Yaklaşık 40 kilometrelik yolu bu köfte için geliyoruz. Bu köftenin tadını öbürleri tutmuyor” tabirlerine yer verdi.
Milliyet
