Karadeniz’de 1 Eylül’de başlayan denizlerde av dönemi ile birlikte hamside yaşanan bolluk hem vatandaşları hem de balıkçıları şad etti. Lakin son günlerde hamsi sürülerinin daha soğuk olan kuzeye yönelmesi ile hamsi avı azalmaya başladı. Bolluğun azalmasından telaş eden balıkçılar, kilosu 10 ila 15 TL ortasında satılan hamsi için salamura yapacakların tez etmesini istedi.
‘HAMSİ GÜRCİSTAN’A GİTMEYE BAŞLADI’
Hamsinin göç balığı olduğuna dikkat çeken balıkçı Mehmetcan Örseloğlu,”Tezgahlarda şu anda 14 çeşit balık çeşiti var. Fakat en çok hamsi talep ediliyor. Hamsi Karadeniz’de bizim sularımızda yüzüyordu. Artık Gürcistan’a gerçek gitmeye başladı. Hamsi bu ortalar tezgâhlarda bol ve uygun fiyata satılıyor. Lakin ne kadar daha tezgâhta yer alır orasını vakit gösterecek. Bakarsınız hamsi bizi ansızın terk eder. Sonuçta göç balığı. O yüzden almayı, stok yapmayı, tuzlamayı düşünenler varsa ellerini çabuk tutsunlar” dedi.
‘FIRSAT BU FIRSAT’
Hamsinin Gürcistan kıyılarına gerçek yola koyulduğunu söyleyen balıkçı Sadi Ertaş ise “Sezon çok süratli geçti. Bereketli başladık hamsi işinde. Şu an tezgahta olan hamsi hem istenilen irilikte hem de istenilen lezzette. Yavaş yavaş hamsi aslında bizi terk etmeye Gürcistan’a kaçmaya başladı. Hamsi yemek isteyenler gelsin hamsi alsınlar, tuzlasınlar, buzluğa atsınlar. Fırsat bu fırsat. Sonra kimse demedi demesin” diye konuştu.
‘HAMSİ ŞU AN HEM LEZZETLİ HEM DE İRİ’
Balıkçı Hami Çolak ise, “Ön görüme nazaran hamsi bir ay daha tezgaha gelir. Ancak bu işler aşikâr olmaz. Palamut için de başta bu türlü dedik, birden teğe kayboldu. Bu büsbütün rızık işi. Şu an hamsi hem lezzetli hem de uygun fiyata. Gereğince de hamsi irilendi. Tam hamsi yeme zamanları” dedi.
Milliyet
