Tarım Bakanlığı Bilim Heyeti Üyesi Prof.Dr. Naim Deniz Ayaz, sağlıklı kurbanın nasıl olduğunu, kurban seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.
Hayvanın diyaneti olarak kurbanlık olabilmesi için ne gerekir?
Prof.Dr. Ayaz, diyaneti olarak da hayvanın kurbanlık olabilmesi için küçükbaşlarda 1 yaşını, büyükbaşlarda da 2 yaşını doldurmuş olması gerektiğini hatırlatarak, “Bu hayvanların yaşları Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından şu anda kullanılan bir online aplikasyon ile takip edilebiliyor.
Kurbanlığın kulağında küpe yoksa…
Kulak küpe numarası ‘Haysag’ isimli tatbikten girildiği takdirde hayvanın tipi, cinsi, cinsiyeti, yaşı ve aşı durumları tespit edilebilir.
Kulak küpe numarası olmayan hayvanların da esasen kurbanlık olarak kurban satış yerlerine gelmesi ve satılması yasak, münasebetli değil.
Münasebetiyle tüm hayvanlar Türkvet sistemine kayıtlı ve kulak numaraları var. Bunun haricinde online pratiğe sahip olmayanlarımız ya da kullanmayanlarımız da olabilir.
Dişlerine bakarak kurbanlık nasıl alınır?
Bunlar da dişlerden hayvanların yaş tayinini kolaylıkla yapabilirler. Mahsusen alt çenede bulunan öndeki 2 süt dişinin düşerek mekanına kalıcıların gelmiş olması; koyun, keçide 1 yaşını doldurmuş olduğunu, sığır cinsi hayvanlarda da 2 yaşını doldurmuş olduğunu gösteriyor” diye konuştu.
Bir hayvanın kurbanlık olabilmesi için gereken özellikler
Prof.Dr. Ayaz, bunların haricinde hayvanların kurbanlık olabilmesi için gözlerinin sağlam olması, kör olmamaları ve tekrar kesim meydanına gelebilecek formda bir topallıklarının ya da sakatlıklarının ve büyük yaralarının bulunmaması gerektiğini söz etti.
Âlâ beslenmiş yani besili hayvanı anlamanın yolu
Prof.Dr. Ayaz, “Hayvanlarda besi durumunun belirlenmesi emeliyle da çeşitli kriterlerimiz var. Münhasıran bu cins hayvanlara uzaktan baktığımız vakit et tutma kapasitesinin yüksek olması gerekiyor.
Çünkü iyi beslenmemiş hayvanlarda canlı tartının büyük bir kısmı baş, deri, iç organlar ve kemiklerden oluşur.
Kurbanlığın kaburga kemikleri zahir bilinmeyen görülmeli
Düzgün beslenmiş hayvanlar dışarıdan bakıldığında kemik çıkıntılarının belli-belirsiz olması gerekir.
Gerek kaburga gerek o yerdeki kemiklerin çıkıntılarının belli-belirsiz olması kıymetli.
Kurbanlığın sırt çizgileri düz olmalı
Sırt çizgilerinin düz olması lazım. Yeniden geriden bakıldığında da hayvanların butlarının dış bükey ve dolgun olması hayvanların besi durumlarının iyi olduğunu gösteriyor” tabirlerini kullandı.
Milliyet
