Osmanlı sultanlarından 4’üncü Murat’ın bir sefer dönüşü uğradığı Gaziantep’te dinlenirken içtiği Menengiç Kahvesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin başvurusu üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu’nca Gaziantep ismine tescillendi.
Menengiç nedir, nasıl elde ediliyor?
Menengiç kahvesi, farklı aroması, lezzeti ve yararları hasebiyle favori içecekler ortasında yer alıyor. Dağlık alanlarda ekimi yapılmaksızın doğal olarak yetişen menengiç, ağaçlardan elde ediliyor.
Evvel kurutuluyor, sonra kavrularak öğütülüyor
Tadı Antep fıstığını andıran ve sonbaharda ağaçlardan toplanan menengiç taneleri evvel kurutuluyor, akabinde kavrularak öğütülüyor. Ağır aroması nedeniyle sütle hazırlanan menengiç kahvesi, Türk kahvesi üzere suyla da pişirilebiliyor.
Lezzetinin yanı sıra öksürük, kalp damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları üzere sıhhat sıkıntılarını iyi gelen tescilli lezzet, ayrıyeten bağışlılık sistemini de güçlendiriyor.
Menengiç kahvesinin kış günlerinin vazgeçilmezi ve şifa deposu olduğunu tabir eden kentteki işletmecilerden Selim Bağcı, kahvenin tescillenmesinin memnunluk verici olduğunu söyledi.
Kahvenin bilhassa kente gelen turistlerin vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer aldığını lisana getiren Bağcı, bu kahvenin birçok rahatsızlığa da iyi geldiğini vurgulayarak şöyle konuştu:
İçinde kafein bulunmuyor
“Menengiç yabani fıstıktır. Fıstığın aşılanmamış halidir. Büsbütün doğaldır ve içinde kafein bulunmaz. Menengiç kahvesini yarım yağlı süt ile yapıyoruz. Yağlı bir kahve olduğu için içine kattığımız süt onu hafifleştiriyor. 1 tatlı kaşığı menengiç ve 1 fincan yarım yağlı süt ile yaptığımız kahveyi gelen konuklarımıza ikram ediyoruz.
400 yıllık tarihi var
Kahvemizin 1635 yılından bu yana 400 yıllık bir tarihi var. Menengiç kahvesine içinde kafein olmamasından ötürü insanların talebi ağır. Damak tadı çok farklı bir kahve. Doğal özellikleri de çok fazla olduğu için beşerler sıklıkla tüketiyor.
Artık toz menengiç kahvesi de çıkartıldı. Menengiç kahvesi bağışıklık sistemi, ses telleri, öksürük gidermek ve yaşlanmayı önlemek için birebir.”
Milliyet
