1.Yumurtayı yanlış formda saklamak
Marketten satın aldığınız yumurtaları kartonundan çıkarmadan saklayın. Yumurtalar aslında öbür besinlerdeki kokuları kabukları yoluyla emebilirler. Bu nedenle onları bir yumurta kartonunda saklamıyorsanız güçlü kokulu yiyeceklerden uzak tutmanız hayli değerli.
Ayrıyeten her buzdolabının kapı kısmında yumurtalar için yapılmış bir kısmı vardır. Lakin araştırmalar, bu kısmın yumurta saklamak için çok sıcak olduğunu belirterek dolabın içerisine konulmasının daha sağlıklı olduğunu söylüyor.
2.Çok yüksek sıcaklıkta yemek pişirmek
Pişirirken yüksek ısı kullanmak yerine yumurtaları denetimli biçimde pişirmek için orta-düşük sıcaklığı tercih edin. Orta-düşük ısıda yapışmaz tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve koyduğunuz tereyağı erimeden yumurtaları çabucak ekleyin. İşte işin sırrı bu!
3.Baharat ve tuzu erkenden eklemeyin
Yumurtayı pişirmeden evvel baharat eklemek yaptığımız en büyük yanılgılardan biri. Zira pişirmeden evvel tuz eklemek yumurtaları parçalayarak sulanmasına neden olur. Bu nedenle yumurtalarınızı pişirmeden evvel baharatlamak yerine ocağı kapattıktan sonra yani servis yapmadan evvel tuz ve karabiber ekleyin.
4.Çırpmayı unutmak
Telâşlı davranıp yaptığımız yanlışlardan biri de yumurtaları direkt tavaya kırmaktır. Halbuki çırpmak, yumurtalarınıza hava girmesine yardımcı olarak onları daha dolgun ve lezzetli hale getirir. Bu nedenle tavaya almadan evvel yumurtalarınızı çırpmak için kesinlikle vakit ayırın.
5.Metal bir spatula kullanmak
Metal eserler birçok şey için olağanüstüdür fakat yumurta pişirmek için asla tercih etmeyin. Yumurta pişirirken kauçuk bir spatula kullanın. Kauçuk spatulanın kenarı ince ve esnektir. Bu da tavanın tabanını ve kenarını rahatça kullanmanızı sağlar.
6.Tavadan uzaklaşmak
Bir saniyeliğine uzaklaşmanın sorun olmadığını düşünebilirsiniz lakin yumurta pişirirken her şeyi yakından takip etmek gerekir. Uzmanlar “Yumurtalarınızı ebediyen hareket halinde tutun.
Bu, hoş ve kabarık bir yumurta elde etmenize yardımcı olacaktır” diyor. Bu sayede bir tarafının az bir tarafının ise çok piştiği yumurta ile karşı karşıya kalmazsınız.
7.Çok fazla pişirmek
Yumurtalar çiğliğini kaybedecek biçimde piştiğinde ocağın altını kapatın zira sahip olduğu ısı bir müddet daha yumurtayı pişirmeye devam edecektir. Tavadaki yumurtalar canlı sarı renge ulaştığında ocaktan alıp tabağa servis edebilirsiniz.
8.Önceden rendelenmiş peynirleri kullanmak
Yumurtanızı peynirli mi seviyorsunuz? Şayet öyleyse evvelce rendelenmiş peynirleri yumurtanıza koymaktan kaçının. Zira bunlar, yumurtalara gerçek halde bağlanmayarak kuruturlar. Bu yanılgıyı önlemek için yumurtanıza her vakit taze rendelenmiş peynir ekleyin.
Milliyet
