Hayatta karşılaşılan zorunluluklar, insanları yenilikleri keşfetmeye itiyor. Pandemi periyodunda, restoranların kapanması ve kısıtlanması ile, Türkiye ve Avrupa’da gerçekleşen mutfak tercihleri bu tezin doğruluğunu kanıtlıyor. Konutta yemek pişirmek için vakit ayırmak bilhassa meskenden çalışmaya geçilen yeni olağanda epey sıkıntı. Lakin aktüel araştırma sonuçlarına nazaran, Avrupalıların yüzde 58’i bu periyotta mutfak maharetlerini geliştirdi. Ortalamalar, hane halklarının haftada neredeyse 20 saatini lezzetli yemekler hazırlamaya harcadığını gösteriyor. Bu da pandemi öncesine nazaran, meskende yemek hazırlama konusunda, yüzde 38 oranında bir artış gerçekleştiğini ortaya koyuyor.
Klasik lezzetler rafa mı kalktı?
Avrupa’nın yüzde 58’i pandeminin tesiriyle mutfağa girdi ve bu alanda maharetlerini geliştirdi. Araştırmaya nazaran, Türkiye’de ve İsveç’te en çok tercih edilen yemek klasik bir lezzet olan köfte oldu. Tüm Avrupa genelinde bireyler klâsik menülerin doyurucu olduğu kadar ruhlarını da besleyen lezzetler olduğunu düşünüyor. Fakat buna karşın, yüzde 65’i yeni tarifler denemekten geri kalmıyor ve mutfak hünerlerine güveniyor. Yeni tanımların yüzde 47’si ise televizyon ve toplumsal medyadan bulunuyor.
İşte Türkiye ve Avrupa’nın favori yemekleri
-Türkiye – Köfte
-İsveç – Köfte
-Fransa – Krep
-İspanya – Tortilla
-Belçika – Patates Kızartması
-Avusturya – Wiener Schnitzel
-İtalya – Spagetti alla Carbonara
-Birleşik Krallık ve İrlanda – Kızartma Rosto
Mutfakta en çok gelişenler Türkler
Araştırmaya nazaran, pandemi devrinde Avrupa’da mutfak marifetlerini en çok geliştiren ülke Türkiye oldu. Türkler pandemi öncesinde mutfakta ortalama 2 saat harcarken, geçen yıl mutfakta geçirdikleri mühlet 3 saatin üzerine çıktı. Her 5 Türkten biri daha sağlıklı bir hayat için mutfağa girdiğini belirtiyor. Sağlıklı beslenmeye olan ilgide Türkiye’yi, sırasıyla Polonya, Romanya ve Rusya takip ediyor.
Türkler online markete yöneldi
Sokağa çıkma kısıtlamaları, her ülkede olduğu üzere Türkiye’de de online alışverişe ilgiyi artırdı. Online market alışverişlerini daha evvel hiç denememiş bireylerin yarısından fazlası alışverişlerini bu alana taşıdığını belirtti. Tahliller gösteriyor ki, Türk erkekleri online market alışverişi yaparken bayanlara oranla daha fazla para harcıyor. Bayanlar ise alışverişlerinde alternatif gereçlere daha fazla ilgi gösteriyor. Türkiye’nin 4’te 3’ü kısıtlamalar sona erdikten sonra da online market alışverişine devam edeceğini belirtiyor.
Pandemiyle canlanan sofralar
Yemek yapanların yarısı, kendilerini geliştirirken sevdikleriyle daha kaliteli vakit geçirebildiklerini söylüyor. Konutta yemek yapmayı tercih edenlerin yarısı, arkadaşları yahut ailelerini “akşam yemeği partileri” kavramına tekrar hayat vererek meskenlerinde ağırlıyor. Her 5 bireyden biri arkadaşlarıyla yemek keyfinden vazgeçmiyor ve sanal akşam yemeği partilerinde buluşuyor. Yüzde 63, pandeminin akabinde akşam yemeği partilerinin toplumsal takvimlerde kalıcı bir aktiflik olarak devam edeceğini düşünüyor.
Meskende restoran ambiyansı
Yemek pişirme ekipmanları, yemek kitapları, tabak grupları ve mum satışlarında patlamalar yaşandı. Pandemi periyodunda Türkler en çok pişirme ekipmanları, züccaciye ve çatal bıçak ekipleri alışverişine ilgi gösterdi. İştirakçilerin 5’te biri, yemekli partilerde ambiyans müziğini önemsiyor ve akıllı hoparlörlere yatırım yapıyor. Restoran atmosferi yakalamak ismine aydınlatma ayarlı modül satın alanların oranı da tekrar benzeri formda %20 oranında.
Milliyet