Bornava ilçesinde doğal ve organik eserlerin satıldığı bir çiftliğin işletmeciliğini yapan Bilge Altınmakas Özgenoğlu, vatandaşların organik ve doğal yumurta almak istediği vakit kahverengi yumurtayı satın aldıklarını ama bu tercihin yanlış olduğunu tabir etti.
Yumurtanın satın alınırken rengine değil, ambalajı üzerinde yazan sertifikasyon numarasına bakılarak satın alınması gerektiğini tabir eden Özgenoğlu, “Vatandaş, organik yumurta satın almak istediği vakit kahverengi yumurtaya yöneliyor.
Kahverengi yumurtayı köy yumurtası olarak gördüğü için sağlıklı yumurta olarak düşünüyor, beyaz yumurtayı ise daha sıhhatsiz olarak düşünüyor.
Yumurtanın organik olduğu anlaşılır?
Yumurtanın rengine bakarak organiktir yahut değildir algısı yanlıştır. Dikkat edilmesi gereken şey; yumurtanın rengi değil, ambalaj üzerinde yan alan 0, 1, 2 ve 3 numaralarıdır.
Bu numaralar yumurtanın yetiştirilme metotlarıdır. Ambalaj üzerinde 0 kıymeti var ise tavuğun organik yem ile beslendiğini ve yumurtanın organik olduğu anlaşılır.
Şayet ambalaj üzerinde yetiştirilme metodu 1 yazıyorsa bu tavuğun gezen tavuk olduğu mealine gelir.
Şayet ambalaj üzerinde yetiştirilme metodu 1 yazıyorsa bu tavuğun gezen tavuk olduğu mealine gelir.
Şayet ambalaj üzerinde 2 numara yazıyorsa bu da kümeste yetişen tavuklardan elde edilen bir yumurtanın olduğu manasına gelir. Gezme yerinin olmadığını ve külliyen ticari hedef güden işletmelerde yumurtanın elde edildiği mealine gelen yumurta ambalajlarında ise 3 pahası konum alır.
Yani tüketici yumurta alırken rengine değil ambalaj üzerinde konum alan sayıları okuması gerekiyor” dedi.
Yumurta sarısının koyu renkte olması ne manaya geliyor?
Kimi tüketicilerin yumurtanın sarısının daha koyu olmasını tercih ettiklerini ama bunun tavuğun iyi beslendiği manasına gelmediğine dikkat çeken Özgenoğlu, şöyle devam etti:
“Üzerinde damga bulunan yumurtaları tercih edilmeli. Yumurta yenildiği vakit içinin daha al olması tavuğun çok daha iyi beslendiği mealine gelmemektedir.
Örneğin tavuğa al renkte bir biber yedirildiyse yumurtanın sarı renkte olan kısmı o kadar al renge döner.
İçi çok al olan bir yumurtanın iyi bir yumurta olduğu manasına gelmeyebilir.
İri yumurta daha mı sağlıklıdır?
Yumurtanın daha iri olması, küçük olması yumurtanın iyi yahut berbat bir yumurta olduğuna dair bir haber vermez.
Yumurtaya, süt ve peynir eserlerine olduğu üzere ihtimam gösterilmesi gerekiyor. Protein bedeli olan bir eser ve çok kıymetli. Kesinlikle tüketilmesi gerekiyor.”
Milliyet
