PEMBENAR ÖZEL
Kök sebzeler yerin altında oldukları için topraktaki besinleri emerler ve bu da onları A, B, C ve demir üzere iltihap önleyici vitaminler, mineraller için bir antioksidan deposu haline getirir. Bağırsak sıhhati için de dost bakteriler ile donatılmış bu mucizevi besinlerin çok değerli bir lif kaynağı olduğunu da unutmayalım. Evet, çok lezzetli olmayabilirler ancak bedenimizi doruktan tırnağa temizleyip onarıyorlar! İşte sağlıklı bir kış için bağışıklığınızı ateşlemenizi sağlayacak kök zerzevat çorbası tarifinin tüm ayrıntıları…
Gereçler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Soyulmuş büyük bir kerevizin yarısı
– Soyulmuş ve doğranmış 3 büyük havuç
– Soyulmuş ve doğranmış 1 büyük şalgam
– Soyulmuş ve doğranmış 3 orta uzunluk patates
– Soyulmuş ve doğranmış 1 orta uzunluk soğan
– Soyulmuş ve rendelenmiş 1 diş sarımsak
-2 su bardağı ıspanak
-2 defne yaprağı
-2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
-8 su bardağı et suyu (Tercih etmeyenler su da kullanabilir)
-Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
1. adım: Yağı büyük bir tencerede orta ateşte kızdırın. Sonra soğanı ek edin ve yaklaşık 3 dakika yarı şeffaf hale gelene kadar kavurun. Sonra sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. adım: Diğer kök zerzevatları de tencereye alın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
3. adım: Et suyu, maydanoz ve defne yaprağını da ekleyerek 30 dakika kaynatın.
4. adım: Son olarak ıspanağı da ekleyip ve sebzeler yumuşayana kadar (15-30 dakika) pişirin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için:
-Daha ağır olmayan bir çorba için istediğiniz kıvamı yakalayana kadar et suyu ekleyebilirsiniz.
-Daha ağır bir çorba istiyorsanız da pişme süreci tamamlandıktan sonra çorbanızı blenderdan geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Milliyet