Yöresel bir lezzet olan elma pekmezinin yapılışı yerine nazaran değişiyor. Kimi yörelerde küçük elma kesimleriyle pişirilen pekmez, içine ceviz konarak da tüketilebilir.
Elma pekmezinin yararları nelerdir?
1- Güç deposudur:
Demir ve kalsiyum bakımından varlıklı olan elma pekmezi tam bir güç deposu olarak tanımlanıyor. Kahvaltılarda da sıklıkla tüketilen bu doğal lezzet, bedenin günlük güç muhtaçlığının büyük bir kısmını karşılar. Zindelik verdiği için spor yapmadan bir, iki saat öncesinde de tüketilebilir.
2- Tatlı gereksinimini giderir:
100 gramlık bir pekmezinde bir çikolata ya da şerbetli bir tatlıdan daha fazla karbonhidrat bulunur. İçindeki yalnızca doğal meyve şekeriz fruktoz olduğu için kilo yapmaz. Bu nedenle elma şekeri, kilo almadan tatlı gereksinimini karşılamak isteyenlere tavsiye edilmektedir.
3- Cildi besler:
Düzenli aralıklarla elma pekmezi tüketmenin cilde de birçok yararı var. Cildi besleyen elma pekmezi, yaşlanmaya bağlı kırışıklıkların da önüne geçiyor.
4- Kemik gelişimini dayanaklar:
Yüksek oranda kalsiyum içeren elma pekmezi, çocukların kemik gelişimini takviyeler.
5- Obezite riskini en aza indirir:
Tatlı gereksinimini giderdiği için çocuklarda sıklıkla görülen obezite riskini de en aza indirir.
6- Toksinlerin bedenden daha süratli atılmasını sağlar:
Elma pekmezi, hem toksinleri hem de iç organlar için tehdit oluşturan bakterilerin bedenden daha süratli atılmasını sağlar.
7- Ödem oluşumunu maniler:
Ödem oluşumunu engellediği için de epey yararlı bir besindir.
8- Kış hastalıklarına karşı korur:
Bağışıklık sistemini koruyan elma pekmezi grip ve nezle üzere kış hastalıklarına karşı korur.
Elma Pekmezi Nasıl Yapılır?
Evde elma pekmezi yapmak son derece kolay. Yarım kilo pekmez yapmak isteyenler yaklaşık 7 8 kilo elma almalıdır. Elmalar yıkanıp tencereye konur. Su ek edilir. Fazla su pekmezin tadını bozacağı için elmaları geçecek kadar su konması kafidir. Güzelce kaynadıktan sonra elmaların posası süzülür. Yeterlice süzdükten sonra tekrar tencereye konan elmalar 6 – 7 dakika pişirilir.
Yeşil elma, daha çok ekşi elma sirkesi yapmak için tercih edilir. Tadı nar ekşisine benzediği için bu pekmez, salatalarda da kullanılabilir.
Milliyet
