Dışında zehirli dikenleri olan ve korkutucu imajıyla dikkat çeken iskorpit balığı, Sinop’ta en çok tercih edilen balıklar ortasında yer alıyor. Görünüşü ve dikenleri nedeniyle insanların ellemeye dahi koktuğu iskorpit balığı tezgahların vazgeçilmezi haline geldi.
Kentte balıkçılık yapan İbrahim Coşkunarslan, iskorpitin zehirli dikenleri bulunduğunu, temizlenmesinin sıkıntı fakat etinin çok lezzetli olduğunu söyledi. İskorpit balığını temizlerken evvel sırtında ve karnında bulunan zehirli dikenlerin çıkartıldığını anlatan Coşkunarslan, “Bütün dikenleri zehirlidir. Sırt dikenleri, sağındaki solundaki iğneler zehirlidir. Keserken biraz dikkat etmekte yarar var. İsterseniz bunu şiş yapın, çorba yapın, tavada kızartın, buğulama yapabilirsiniz. Tavada çeşitli sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Her şey olur. Sonuçta bu kılçıksız bir et, bir deniz ürünü” dedi.
İskorpit balığının hamsi üzere özel müşterileri olduğunu söz eden balıkçı Coşkunarslan, “Denizin tabanından avlanan iskorpitin sırtlarında uyuşturucu zehirleri vardır. Bunları temizleyerek derilerini soyarak satışa sunuyoruz. Vatandaşlar tarafından en çok tüketilen balık çeşidi. Hamsi, palamut, istavrit üzere çok tüketilen balıklardan çok daha lezzetlidir. Birtakım vatandaşlar çocukların gelişimi için bu balığın çorbasını yaparak içiriyorlar” diye konuştu.
Milliyet
